Надо набивать и смотреть , мачты разных производителей немного разные . В целом более жёсткая мачта будет лучше выпрямлять верхушку , порывы будут сбрасываться хуже , зато набор тяги будет отличный . Ну и для некоторых задач , например во фристайле плоская верхушка это плюс , а для некоторых минус . У меня один констант парус стоит на хард топе до сих пор , и это мой самый любимый парус ))) но правда от части дело в размере )

думаю никак. или незначительно. потому что IMCS 21 и IMCS 25 это не св-ва материала мачты, а степень прогиба её под определенной нагрузкой, т.е. чем длиннее тем больше прогиб. Если не ошибаюсь конечно.
я бы взял ту мачту которая на соседний твой парус подойдет

Если нет четкого представления , а главное, опыта, то мачту надо брать ту, которая прописана производителем