Возможно, я ошибаюсь, но мне казалось, что эти струйные течения почти по параллелям идут. Значит, в меридианальных направлениях больше мешают, что туда, что обратно, потому что всегда почти в бок дуют.
Но если попал в струю, скорость существенно меняется, конечно.


Сила Кориолиса, боюсь, здесь не при делах. В случае с самолётом довольно мала, особенно у полюсов. Ветер гораздо существеннее влияет, даже вне струйных течений.