Доски без центрального плавника, сиречь шверта/киля, не предназначены для хождения в бейдевинд, а в общем-то и не надо на них именно к этому подбираться. Они в целом для глиссирования в галфвинд, и вот на этом стоит сосредоточиться. Уже потом, освоивши скоростное движение, можно будет резаться остро и далеко, но только в хороший ветер в правильной стойке, как говорят, упираясь в плавник. Можно, конечно же, и не на глиссе вырезаться, чуть придавить борт, создавая килеватость, но это нештатная хитрость, чтобы вернуться в закисон.

Если прямо щас хочется именно "ходить", то есть перемещаться в водоизмещении по всей акватории, на небольшой скорости, то надо оставить себе для этого доску с килем/швертом, или завести такую, а-ля лонгборд-олдстайл. Тоже зачетное дело, особенно если вдруг заштормит и надо домой ))