Так диоксид серы вроде все серьёзные производители используют и не только для п/сладких. Без него оно не будет храниться неограниченное время. У меня есть знакомый, он покупает не дешевые вида и хранит их, пока не настанет правильный год для его употребления. У него винный погреб наверное.