Никакие учёные, в том числе метеорологи, никакую амплитуду ветровой волны не меряют. Меряют всегда высоту - расстояние от подошвы до гребня, иначе - от самой нижней точки до верхней. Однако, высота одной волны совсем другая, чем высота другой волны, поэтому в качестве оценки высоты волны могут применяться разные числа. На западе, востоке и юге обычно используют "значительную высоту волны", она примерно вдвое больше средней, у нас - "трёхпроцентную" высоту волны, она примерно втрое больше средней.
На доске корректно оценить высоту волны можно если она не выше 1.5 метров, всё что выше - закрывает горизонт и растёт пропорционально силе воображения.
Как примерно, но всё-таки объективно, оцениват высоту волны?
Приложение к книге "Под парусом в шторм", про измерение высоты волны.

Амплитуда - это характеристика синусоиды, у которой форма нижней половинки есть зеркальное отражение формы верхней половинки. Ветровая волна не является синусоидой, у неё ложбина длинее и мельче, чем гребень, который, соответственно, короче и выше ложбины, если высоту гребня и глубину ложбины мерять от уровня спокойной воды. Поэтому само понятие амплитуды для неё не имеет никакого практического смысла. При расчётах прочности судов и качки судов в качестве первого приближения иногда используют упрощение волны до синусоиды и говорят об амплитуде волны, но это чисто по бедности и для грубой оценки.

В основном волна, которую мы видим на воде, суть ветровая, ну, за исключением волн от проходящих судов, цунами и приливно-отливных. Различают волнение
а) развивающееся - это когда "ветер сильнее волны" и ветровое воздействие на воду рождает новые мелкие волны и увеличивает высоту и длину крупных волн;
б) развитое - это когда "ветер равен волне" - для данной силы ветра, глубины акватории, длины разгона и времени ветрового воздействия (параметров, от которых зависят характеристики волнения) достигнут предел роста высоты и длины волны - как бы долго ветер данной силы ни дул в этом районе моря, выше волна уже не станет;
в) затухающее - "ветер слабее волны".
Особенностью развивающегося волнения является то, что постоянно образуется множество мелких волн. Эти мелкие волны, сталкиваясь с такими же мелкими волнами или с более крупными, сливаются с ними, передавая свою энергию, полученную от ветра, новой волне, высота и длина которой в результате возрастает. Если высота суммарной волны превышает критическую, то вершина такой волны обрушивается, обгоняя нижнюю часть - наблюдаются барашки на вершинах волн. Кроме того, этот тип волнения характерен тем, что направление распространения волн не одно и то же: часть волн движется по ветру, часть волн вправо или влево от распространения ветра, а длины гребней близки к длине волны. То есть, развивающееся волнение это всегда чоп, хоть бы даже и посередь Тихого океана. У берега же ситуация с чопом усугубляется тем, что к чопу, так сказать, естественному, чисто ветровому, добавляется чоп от мелей, изрезанного рельефа дна и отражённая волна от берега - это тоже ветровые волны, но поменявшие свои характеристики из-за близкого дна и берега.