Ветку всю не перечитывал, извините, если что. Я бы сделал, как сказал KOL: "чтобы кататься при любой возможности (когда появляется свободное время) необходимо иметь минимум 2 паруса.
7.3 - ни то, ни сё. Для слабого ветра мал, для сильного велик. К доске GO151 нужно иметь 6.5 (6.0) и 8.5. Это для начала. Через год-два захочется 8.5 поменять на 9.5."

6.5 - на "ураган", возможно, уже с другой доской, а также для лайт винд фристайла. Не брать плохой (легкий неустойчивый) парус, брать сразу стабильный, тот же хеллкэт.
8.5 - я бы тоже взял бескамберный, на 2-3 года точно хватит. Камберный - сложновато будет прям сразу, особенно если не в клубе катаетесь.

Если ветер нестабильный, оптимальная ширина доски будет 85см КМК, это на будущее. И трехкамберный парус 9,0-9,5.