Довольно странный вопрос - чем больше размер, тем тяжелее парус и усилия. Но уже при хорошем ветре начинается снижение площади. Так что если на водный старт хватает ветра, то парус уже будет оптимальным. Не видел еще математической формулы. Может кто уже додумался. По опыту самому можно почувствовать, если не стартует: или парус большой (прижимает) или ветра мало - сегодня лайтвинд.