На слабый ветер Формула естественный выбор.
Парус 8.5 для Формулы мал в принципе, 9.5 нужен только на сильный ветер.

Большие слаломки тоже можно смотреть, но на глиссер они будут выходить позже, а резаться хуже.

Всё прочее для нормального устойчивого глиссирования в слабый ветер подходит не слишком хорошо.

Про слалом от 7 узлов весело конечно. Ну написали, и написали...
Формула от 7 узлов на 12м парусе - ближе к истине, да и то, старт дают, если эти 7 узлов стабильны, т.е. порывы 10-12.