Isonic127 и рейсовый парус 8,6м2 (шутка, но глиссирование будет быстрым, если получится)

А для быстрого освоения глиссирования:
ИМХО ищите пошире, ближе к 80см, а еще лучше больше, но с закладными отверстиями под учебное положение петель.

Вся тенденция доскостроения последних лет была направлена на расширение досок. В ширине вся сила, брат!