"просто пожечь" можно с любым парусом, был-бы ветер....
в идеале это когда чувствуешь, что передозит и у тебя есть в запасе меньший парус - ты счастливый бежишь снова на воду.
а так.... никто на твой вопрос не ответит. подбор площади и типа паруса это индивидуальные параметры зависящие от многих факторов.