Значение имеет не только вес, но и возраст и общая физическая подготовка. В большинстве случаев достаточно 145-150 литров.
Но бывают случаи, когда действительно нужно 160-180 литров, а покупка таким клиентом доски 145 приводит к тому, что люди на 3-5 лет вообще забрасывают виндсерфинг и в итоге все равно покупают больший литраж.
Есть у вас рядом прокат, можно смело взять 145. Если что-то не пойдет, несколько часов потренируетесь в прокате на 160-180. Если проката нет - берите большую доску.
Мистраль нормально глиссирует.