Не отнесу себя к новичкам, но как с мустанга пересаживался ещё помню. 80кг. Купил доску пацифик-280 150л и парус 8.0 камберный старого образца - почти без твиста.
Переучиваться пришлось лишь на новую доску. А с парусом проблем вообще никаких. Дакроновый мустанговый парус - зверюга ещё тот по тяге и непослушанию...
.
..Ой.Многа букафф...

Кароче - мои предложения:
доска 160-170л фрирайд любой
и парус не меньше 8.5 м. любой

или формула экспириенс и парус больше 9м камберный

P.S. Тут постом выше поменьше парус с оглядкой на водный старт рекомендуют брать. Сразу не стОит. Займёшься этим позже, когда доски поменьше станешь брать.