Критерий один, что быстрее получится и меньше отнимет сил. Мнение зевак по сторонам безразлично. "Правила", типа до X одно, после X другое, тоже. Водный старт экономит массу энергии в одних случаях и изматывает напрочь в других. Надо уметь пользоваться обоими методами, и использовать применимо к обстоятельствам. Есть ситуации, где тот или иной метод вообще не применим. Это быстро понимаешь, попробовав. Как только оказываешься в условиях, где необходим только водный старт, этих условий будет с достатком хватать, чтобы выучить его быстрее Вот попал человек в условия, в которых не может стартовать за стартшкот, значит пришло время учить водный старт.