Например,
старборд гоу.

Или экзотическая серенити.

Или совсем для неумех. (Без обид.)
__________
Все, вышесказанное, справедливо: учиться и кататься проще на швертовой доске.
Даже чисто гоночный олимпийский снаряд RS-X, непопулярный среди рядовых виндсерфингистов, - удобнее, полезнее для понимания и обучения, имхо.