Учиться надо на швертовой доске, в большинстве случаев. А если речь идёт о семейной доске, то тем более. А если предполагается активно отдыхать где-нибудь на Селигере, то тем ещё более. И ещё тем более, если предполагается самостоятельное преимущественно обучение. И лучше, если доска будет не шире 66-68 см.

Паруса можно использовать имеющиеся, к ним нужно будет прикупить мачту 460, лучше недорогую, с низким содержание угля, гик такой чтобы в раздвинутом состоянии хватало на большой парус и удлинитель. Думаю, что так легко можно уложится в половину бюджета, остальное лучше потратить на уроки или придержать до созревания новых потребностей, а они появятся скорее всего через сезон-два, не раньше. А может быть не появятся и вовсе.