Осмелюсь заметить, что насчёт 2 недель писано про Дахаб.
В тамошней лагуне - как раз где учатся - ветер жутко порывистый, поскольку с берега дует.

Доходный рай для инструкторов. Чайников с доски сбивает, они ещё не знают, что ветер бывает ровный, вот и доятся хорошо.
Зато в дипломе можно будет написать "К болотным условиям готов".

А что при этом под ногами - мустанг или современный плотик - дело пятое, лишь бы остойчивый был, они ж в мачте опору ищут.
Ну там трапецию когда - тогда, чем современнее - тем лучше, прогресс-то не стоИт.

На ровном умеренном ветру обучение гораздо быстрее идёт. А если ещё и флет...
Кстати - на лёгкой волнишке навыки-то покрепче усваиваются.