Что значит "разница в скольжении" и в чём она измеряется? Если ты имеешь в виду разницу в сопротивлении трения, то 10% - вполне возможно. Но на скорость эти 10% влияют именно в разы. Достаточно вспомнить лето, две одинаковые доски, два одинаковых паруса, две тушки одинакового веса, но разной квалификации. Одна глиссирует, вторая - нет. Та, которая глиссирует имеет даже большее сопротивление, чем так которая ползёт в водоизмещающем режиме. Ребус?! Краксворд?!
Это если ты руками и ногами толкаешься, или с горки едешь, так и то зависимость скорости от сопротивления нелинейная, а уж с парусом...

А условия влияют, конечно. Вплоть до того, что разница на слегка подтаявшем весеннем крупнозернистом снегу будет 0% по сопротивлению. Или даже немазанная, по ходу пьесы, с изменением температуры и влажности начинает скользить лучше мазаной