А вот про кайт пожалуйста не надо, там тяга часто вверх направлена, потому в поясной действительно неудобно, будет задираться и ребра сдавливать, на виндсерфе такого нет.
Сидячка действительно удобнее, когда на БОЛЬШОМ парусе в ПЕРЕДОЗ ты прешься по 5 км в одну сторону, однако вы хотите для девушки такой участи ?

Учиться однозначно лучше на поясной, когда можно в любой момент прицепиться-отцепиться, не вырабатывается страха перед трапецией. По чопу большому кстати в поясной тоже удобней, работает вся нижняя половина тела, а не только ноги, меньше шансов навернуться..
Но мерять надо предварительно однозначно, подобрать поясную трапецию, чтобы ничего нигде не жало, сложнее, с сидячкой проще.

Короче, пользоваться сидячкой имеет смысл только спортсменам, которым надо нести большие паруса в передоз и людям, у кого проблемы со спиной, остальным смысла нет.