Мне кажется, лучше - 2 одинаковых секундомера (один у судьи на старте, другой у судьи на финише).
Судья на старте запускает свой секундомер и одновременно (другой рукой) поднимает флаг в момент старта.
Судья на финише запускает свой секундомер в момент, когда увидит поднятый на старте флаг.
Судья на финише останавливает свой секундомер и одновременно поднимает флаг в момент финиша.
Судья на старте останавливает свой секундомер в момент, когда увидит флаг, поднятый на финише.
Секундомер судьи на старте покажет время заезда, увеличенное на время реакции судьи (он остановит свой секундомер позже). Секундомер судьи на финише покажет время заезда, уменьшенное на время реакции судьи (он запустит свой секундомер позже). Усредненный показатель двух секундомеров будет близок к истине.

Но субъективный фактор - честность секундометриста этот метод не изменит...