Майские хорошо. В твоей ситуации от Анапы больше нужны лиманы, чем море. Поэтому лучше ехать весной, когда чмека нет. До мая может быть холодно, даже в лиманах. В мае обычно уже хорошо. Некоторый минус - на майские жёсткий траффик на споте. Кайтеры со всей страны стекаются на косу.