Что-бы быть инструктором , перво-наперво надо уметь правильно кататься, знать теорию. Поэтому ищи людей которые системно учат от старт-шкота хотя-бы до джайба. Если они тебе продадут или подарят систему обучения и у тебя хватит природных способностей ей пользоваться- считай ты хороший инструктор, если всего этого не произойдёт будешь "просто инструктором" . :)

Пару полезных ссылок http://www.surf-clinics.ru/what/
http://www.tricktionary.net/ru.html