Искал тренажёр для видсерфинга и толкового ничего не нашёл кроме
индоборда и балансаборда.
А что именно Вы хотите отработать? Я имею в виду какой элемент.
Если просто научиться держать парус, то самое простое, широкая доска с отверстием для кардана и маленькая верхушка в сборе. На таком агрегате даже водный старт учатся. Удачи.