ИМХО 1. так как старборд не делает отличные вейв/фристайл доски, а делает рейсовые доски то с камберным 7.5 и слаломным плавником (если найдешь на US) она прекрасно поедет.
ИМХО 2. на твой вес на этой доске максимальный парус 7.0
ИМХО 3. хелкат я бы на такую доску точно не брал, лучше современной большой "фристайловый" парус, в размере примерно 7