Насколько вижу - разница в размере, положение шверта и наличие петлей для ног.

Шверт можно переделать, петли приделать.
А вот размер да... Тогда не понятно почему дороже то выходит...
Стакан под парус подороже, но это уже "инрефейсный сахар" для продвинутых

Но для начинающего пока разницы не вижу особой. У начинающего основная проблема в балансе (вистибулярку приучить) - а ширина досок одинаковая. Вот шверт да, чот слишком близко к мачте (на моей доске), но это легко поправимо, петли еще рано.