Скорее всего при катапульте притянуть руки к себе никак не получится (только если вы не суперниндзя)
Они сами собой будут прямыми..

Хотя если всю нагрузку рывка воспринимает трапеция, то руки могут оказаться и согнутыми.
Кстати, катапульта в трапеции. с правильно настроенными петлями на гике (в центре парусности) - она самая безопасная , выглядит как солнышко вокруг мачты - парус с тушкой переворачивается на 180 градусов и получается мягкое приводнеие с подветренной стороны доски. Только гик может сломаться из-за концентрированной нагрузки от трапеции, и это нормально - просто скрытая оплата обучения.

Если же отпускать парус, то есть еще одна опасность:
Трапеция на пузе, которая не используется, может сильно пробить палубу. Поэтому в сильный ветер трапеция должна работать, либо руки должны заменить ее изобразив стальные трапецшкотики, готовые сломать гик, но удержаться за парус.

З.Ы. Вот пишу как правильно, а на фойле все эти ошибки как раз недавно совершал: отпустил парус, упал пузом с крюком трапеции на доску.. Возможно - это потому, что у меня появился страх перед острыми кромками подводного крыла (заработал относительно длинный шрам на спине) - часто при падении доска заваливается с высоты набок и кончики фойла выходят из воды - при этом возникает непроизвольный инстинкт отпрыгнуть от своего оборудования подальше, и бросаешь парус. Вероятно, с фойлом есть нюанс в правиле "никогда не отпускать парус": нужно иметь навык падать вместе с парусом на сторону противоположную фойлу при завале летящей доски на тот или иной бок.