Я не утверждаю, что чем меньше доска, тем лучше. Я против лишнего объема, который увеличивает физическую нагрузку и замедляет прогресс, вот и пытаюсь определить границы маленькая/средняя/большая. Пока человек до фордака дойдет, уже и сам с выбором доски и паруса справится.
Сложнее с настройкой паруса, тут уж без посторонней помощи не обойтись поначалу.
Обучение водному старту за час может и бывает, но я не встречал:).