Так же как и с парусом. Тут главное правило - не перезакрывать. Ставишь винг почти вертикально и призакрываешь ровно на столько чтобы тяга была вперед.
Так и вырезаешься...
Если ветер слабый, можно даже поставить винг вертикально на доску, как парус.