Вы смотрите на цифры спейсеров не так:
-2 - означает спейсер уменьшает УА на 2 градуса, а не ставит УА в -2
+1 - означает увеличивает УА на +1 градуса
УА стаба уменьшается/увеличивается в абсолюте не точно на такие величины как на спейсерах написано,так как трудно померять точно угол между 1.7 и 2.2, например.

И еще, олимпийский комплект лучше заточен под ветер 16+ knots, так как стаб имеет изначально уменьшенный на 2 УА(tail wing 255 -2preset), и поэтому со спейсером -2 УА стаба будет уменьшен на 4, а не на 2 как в рейсовом комплекте

Iqfoil set +800wing+330 сейчас стоит в Европе 3473euro with VAT (2870 euro без VAT, когда будете выезжать в Россию).
Доставка по европе 20-50 euro.