Смотреть на точку на берегу новичку легче. Когда будет продвинутым, будет по совету Ас-мастера относительно ветра курс держать.

Классически - без трапы. Мне, как и Латаду, на трапе легче.

Держать доску плоско помогает тоже только продвинутым. Потому что закренить ее на наветренный борт - универсальный совет... А плоское держание требует четкого контроля скорости. (Плоское держание дает большую скорость, ее надо использовать во благо набора высоты. Новички этого не могут.)