> А у меня при этом корма уже просто в воздухе, а брюхо в воде. То есть, надо создать значительный момент, чтобы оторвать от воды брюхо вместо кормы

добавь немного УА стаба
или приделай фанерку
или выточи носовик подлиннее
или врежь второй колодец впереди родного (я так сделал)
или купи надувную доску
...

> Кстати, насчёт стойки над доской...
Ну, когда ты научишься, то можешь и горизонтально отвешиваться, и с одной ногой...

Пока что у тебя проблемы со взлетом и ты летишь несколько секунд. Поэтому я и говорю о прямой центральной стойке.
Рванья не бойся. Парус-то почти открыт. Поэтому кирпичи и даже валуны сбрасываются.