Паша, это раздел для новичков. Здесь начинающие имеют право спрашивать хоть по пятому разу, и смеяться над ними тут не принято. Лягушатник, иными словами, пускай плещутся, а кто может и кто хочет, отвечают. Кто не хочет, других разделов полно.

Чисто по технике lop правильно все написал. Но есть локальные особенности: например, когда ветер чуть с берега, гораздо легче осваивать, и волнишка меньше мешает... Отмель не обязательна, у нас новички неплохо стартуют с приглубого бережка, лишь бы был песчаный. Учим так: ставишь доску на линию прибоя так, чтоб плавник касался песка, ждешь уверенной тяги в парусе, если надо, ловишь ее. Поймал, подтягиваешься к парусу, чуток уваливаешь доску и шагаешь к мачте, освобождая (как бы перепрыгивая) плавник. Он легко скользит по песку и уходишь вперед. Для отмели эта техника не годится, плавник будет долго пахать, а на приглубом пляже зато позволяет держать доску четко перед стартом, она не гуляет по волне и сил на это не тратишь.
Почему к мачте, а не дальше в корму - новички частенько бичстартят в несильный ветер. Если ветер сильный, то разумеется, шагать можно и перед петлями и даже на корму, вся техника чуть корректируется соответственно ветру, характеру берега и т.п.