Беря доску "на вырост" следует морально подготовиться к тому, что "вырост" сильно замедлится, особенно при нерегулярном и нечастом катании.
Можно бы и поболе чутка при твоих габаритах и для озера, впрочем, для начала - сгодится.
Мачту лучше брать рекомендованную производителем паруса. NP и NS не очень дружат друг с другом, лучше не смешивать.

Мало того, что на парусе NP мачта NS, у которой прогиб (форма изгиба под нагрузкой) иной, так она ещё жёстче (IMCS-25 вместо IMCS-21) и длинее. Должна была ставиться мягкая короткая мачта с длинным удлинителем, который дополнительно сделал бы пару мачта-удлинитель более гибким, чем пара длинная мачта-короткий удлинитель, даже если бы индексы жёсткости мачт были одинаковые.
Короче, сочетание не очень. Несколько облегчает ситуацию то, что парус небольшой, и несоответствие мачты будет не очень ощутимо.
Набивай, как Ш.Нобель рекомендует и не бойся порвать парус или сломать мачту - по галсу (вдоль мачты) тяни со всей дури, уперевшись пяткой в нижний торец удлинителя, а галс закрепив или в специальной рукоятке-набивалке, или намотав на какую-нибудь поперечину. Не забудь правильно продеть галс через блочки на удлинителе и на парусе, чтобы витки верёвки нигде не пересекались и не касались друг друга. Лишнее натяжение потом можно ослабить. Думаю, всё будет хорошо.