Надо иногда проверять вещи, умозрительно кажущиеся очевидными. Упереться в узкий длинный фрирайдовый/слаломный плавник можно только на высокой скорости, иначе будет спинаут. С другой стороны, широкая доска с маленьким парусом в сильный ветер на высокой скорости отрывается от воды на раз, вместе с плавником. Поэтому упираться в таких условиях нужно не столько в плавник, сколько в палубу закренённой на ветер доски, то есть идёшь как на маленькой доске, если когда-нибудь ходил на таких. И плавник лучше короткий и широкий вроде "фристайл-вэйв", с таким спинаут поймать даже на малой скорости сложно.
Сам литраж вряд ли что-то хорошее даст в сильный ветер, а вот меньшая ширина, типичная для меньшего литража, даст большую скорость, большая скорость позволит сильнее упираться втот же маленький плавник, не ловя при этом спинауты, и, в принципе, вывешиваться позволит сильнее. Если тебе захочется это делать. В сильный ветер вообще вывешиваться не очень принято: если чо, то лететь дальше придётся, да и контроля в вывешенном положении меньше. Ещё на флэте такое можно себе позволить, а на волне или чопе... Выстрелит с волны, вместе с доской - это даже не прыжок, а подкидывание, тушка почти горизонтально, доска выше задницы, контроля 0, плюх в воду почти неизбежный.