На сапе и в матюгальник, а также на якоре можно давать только самые первые шаги. Для обучения глиссеру-трапе либо радиошлем, либо виндсерф, либо катер. Честно говоря, очень редко доводится видеть даже первые два варианта. Частенько инструктор остается на берегу, глядит в трубу (в лучшем случае), и дает советы с берега постфакто.

руки да, можно и шире развести, но как правило, постепенно отлаживается среднее положения во всем. Дружинин в своей статье про "правильную стойку" советовал как выдержать когда уже невмоготу: сперва уйти назад, после выпрямить руки, и ноги, и уж совсем напоследок - вытянуть руки и плечи вперед подать. И это все в трапе и на глиссере. Стоит попробовать - и понимаешь, что запас значительный по "прочности" в серфовой стойке.