Зачем? Тебе мало практического опыта. Когда после парной, ты окунаешься в бассейн и сидишь спокойно - тебе не очень холодно, так как прилегающая к телу вода успела нагреться. С этим не споришь? Точно так же и с парусом на ветру. Температура прилегающего к парусу воздуха из-зи эффекта испарения (то что делает испаритель в холодильнике) - минус, небольшой но минус, а так как слой воды который замерзает очень тонок, то этого минуса хватает.