16 страниц... Добавлю мнение новичка-продолжающего.

С термином Открыть все ясно - отпустил заднюю руку и парус болтается. А вот насчет Закрыть - это интереснее.

Новичок "закрыл" - и поехал вбок (или плетел купаться). А все потому, что никто не обьяснил новичку, что между открытым и закрытым парусом угол совсем маленький - меньше 20 градусов! И что парус, полностью закрытый на малом ходу, "открывается" с набором скорости (из-за вымпельного ветра). В этот момент помогает термин "добрать".

Предлагаю определения:
"Закрыть" - увеличить угол атаки между парусом и кажущимся ветром, при сохранении ламинарного потока.
"Закрытый" парус - это положение паруса, обеспечивающее максимальную тягу без срыва ламинарного потока.

См.видео про работу паруса: