Правду все говорят, лучше начинать в слабый ветер.
В 17-20 узлов лучше с парусом 4.0

Один момент на видео "задел". Поднимать парус с наклоном "спиной" плохо для спины. Порядок должен быть такой:
1) Присел на корточки, натянул старт-шкот, спина вертикальная и прямая
2) Начал вставать, отрывая парус от воды мышцами ног, спина при этом все еще вертикальная и прямая
3) Когда парус оторвал от воды - начинаешь перебирать руками старт-шкот