Инструкторов по виндсерфингу я бы тоже не называл ПРО, так как их профессия обучать, а не соревноваться (не говоря о их практических навыках). Это совершенно разные профессии. Инструктора, кстати, тоже делятся по уровням. Например, в известной ассоциации RYA инструктора по виндсерфингу подразделяются на шесть уровней по квалификации. Другое дело, если профессиональный спортсмен дает некоторые уроки мастерства кому-либо, и это не является его профессией.
На мой взгляд, выше я достаточно точно описал кого из спортсменов-гонщиков можно называть ПРО. К сожалению, таковых в России пока нет.