оверштаги крутятся на раз.
Главное, достаточно скорости в дуге потерять, чтобы парус перекинуть вышло. если выехал в беквинд очень быстро, приходится еще поприводиться - притормозить, или на апвинд-360 уходить ))

а еще можно сделать оверштаг (проходить перед мачтой), делая фордак (дугу вниз по ветру). но я так не умею ))