Начнём с того, что комплектом называют обычно одну доску в совокупности с одной верхушкой. Таким образом, твой первый "комплект" состоял фактически из двух комплектов:
1. доска Ф2 Хорнет 144 + парус 7,0
2. доска Ф2 Хорнет 144 + парус 8,3
С покупкой второго "комплекта" теоретически у тебя этих комплектов может образоваться 4(доски) х 6(парусов) = 24 штуки. Практически, конечно, будет поменьше, например, на 85 литров годятся только две меньшие верхушки, но всё равно, слишком много для новичка. Впрочем, много - не мало.

Определённо, среди этого множества комплектов существуют такие, которые годятся для катания в условиях чопа. Я б сказал, что условно годятся почти все. Другое дело, что для такого катания не годишься пока ты. И изменить эту ситуацию закупкой новых "комплектов", увы, не удастся. Надо менять уровень катания, а не комплекты. То есть, комплекты тоже изредка нужно менять, но это делается, когда ты сам почувствуешь, что прежний комплект для данных условий не годится. А вообще, линейка "второго комплекта" перекрывает почти все условия катания на Балтике, хороший "комплект". Остаётся только привести себя в соответствие с ним.