Кайтерам очки нужны обязательно, потому что они вверх на купол смотрят, а там солнце, серферам вверх особо смотреть не обязательно.
Брызги в глаза будут мешать, когда глиссировать научишься, и то не факт, мне не мешают обычно.
Спасик обычно не нужен, но если будешь покупать, советую сразу хороший, типа такого: http://surfsport.ru/scat.php?hdb=6 Neilpryde
NPX Страховочный жилет Serene 387
С молнией лучше, иначе снимать/одевать нужен будет помощник..