7 квм без разницы на какой доске юзать, разгонять будет одинаково. Огурец еще позвончее формулы будет, а лучше - слаломка.
Насчет 12 квм - к мазох... к формулистам )) По мне в такой ветер лучше взять рейсборд и побороздить, с тем же 7 - полезней для здоровья... Но это не для холивара, конечно, если меня прижать - откажусь )))
Еще вариант - подтянуть жабры. В Крыму продал свою девятку мощному такому спортсмену, но на доске пока неочень энергичному. Так я на шестерке вокруг него фордаки нарезаю, пока он буровит перед собой волну, на девятке.