С дерганием разобрался. Дергание появляется, если бездумно всякие тексты двигающиеся накладывать. Если задать слишком высокую скорость движения текста, то фреймрейта может не хватить, будет дергаться. Просто надо с умом делать. Чистое видео не дергается.

По ходу переключил свой GoPro на 720p, 50 fps (25x2). Ибо стандартный шаблон под facebook и youtube говорит, что надо делать 720p и 25 fps. Наверное facebook и youtube их используют, иначе зачем такой шаблон делать. А 50 fps поставил, так как хочу slow-motion попробовать.

AVS Video Editor тоже тяжело крутится на моем нотере. Все! Надо комп нормальный брать.