с первого занятия с инструктором помню, что если хочешь парус полностью открыть и стоять с ним во флюгерном положении – возьми передней рукой за гик максимально близко к мачте (практически за оковку) и надави сверху вниз, на шарнир. Локоть смотрит вниз. Колбасня сразу успокаивается.

Но в принципе, такое положение, когда ты находишься близко к мачте и держишь гик в согнутых руках (руке) очень кратковременно, т.к. неустойчиво. Обычно это происходит не в статике, а в динамике, в процессе того же оверштага.

Из последнего занятия с инструктором запомнил, что держать парус, даже растравленный, лучше подальше от себя, на выпрямленных руках (хотя бы передняя выпрямлена) - так устойчивее твое положение, больше свободы в управлении парусом.
Еще мы с инструктором делали в достаточный для глисса ветер упражнение по привыканию к работе паруса, на берегу: доска-тренажер (можно и свою без плавника взять, подстелить что-нибудь) стоит на песке, закрываешь парус и находишь положение равновесия при наличии тяги. Учишься не сгибать руки на порывах и провалах, а отрабатывать их корпусом и ногами. На провале чтобы не упасть - не надо дергать парус к себе, пытаясь сильнее закрыть, а надо немного присесть и перенести вес ближе к шарниру, не сгибая рук, повиснуть сильнее на гике сверху вниз, парус при этом закрывать сильнее не надо.
Порывы надо научиться сбрасывать задней рукой или переводить в усиление упора передней ногой вдоль доски (на воде бы это пошло в скорость).

Тренировка с парусом на берегу может проводиться и в трапеции, но начинать можно на руках. Главное - помнить, что руки должны быть выпрямлены, а сгибать их - неправильно (можно только заднюю для регулирования тяги). Прижимая парус к себе, теряешь возможность им управлять и держать с его помощью равновесие на доске.