Если катаешься и летом в тапках - однозначно с носками иначе какой смысл в непромокаемом костюме? Если же религия не позволяет ничем кроме босых ног за доску держаться и готов при температуре +5 +10 босиком рассекать - тогда конечно без. Для температур, в которых сухой гидрик используется отлично подходят дайверские высокие ботинки с молнией: и тепло, и носки защищают от повреждений, и петли не намного увеличивать надо по-сравнению с летними тапочками.