таки да, без катапульт наверное не бывает :)
никогда не отпускай гик до самого последнего...
тогда в 99% случаев мачта пройдет по касательной к носу доски...
потянуть ту или иную руку или толкнуть доску ногой - мало вероятно что успеваешь сообразить... но не отпускать гик - это самое простое и эффективное средство от разбитого носа доски при катапульте... да и шанс травмы снижается...

ответ на главный вопрос :) - никогда не катать в одиночестве тем более в отжимной ветер... должен быть здравый смысл...
при аварии или поломке матчасти - доска это спас средство номер один... все остальное дело наживное... смотря по обстоятельствам иногда можно и бросить и выгребать на доске к берегу...

в сильный ветер эффективнее сбрасывать высоту фордевиндами, но проще просто сесть на доску и плыть по ветру :)