Площадь вообще - главный параметр у плавника, только из-за хотрой формы ее хрен в полевых условиях посчитаешь, вот поэтому все упростили до длины плавника, пропорции то почти у всех одинаковые. Т.е. говорим длина, подразумеваем - площадь, т.к. именно площадью плавник и работает а не длиной.

Если на доску поставить парус больше чем рекомендованный - ничего страшного не произойдет, но качество каталки по любому будет хуже, все равно - не надо бояться экспериментировать, чем больше "глупых" экспериментов - тем больше опыт и умения! :-)