Не вполне понятно, что именно происходит. Если при разгоне доска самопроизвольно уваливается (и всё заканчивается катапультой), то нужно наклонять парус назад в корму, и самому тоже надо отходить в корму. Чем выше скорость, тем сильнее наклонять парус и отходить, пока не дойдёшь до петель :-)