У меня есть и 30%, и 75%. 75% - легче почти на 2кг и это сказывается, когда надо реагировать резко и сильно. И даже новичку будет тяжелее справляться с более тяжёлой мачтой, а с опытом чувствуется и 200 - 300 грамм лишних.
Как пример: на мачте 30% на фордаке я ни разу не рискнул швырнуть парус и поймать его уже с другой стороны гика, а на 75% это делается без особых усилий (развесовка стала лучше).
Если же вес будет почти одинаковый, больше карбона - более жёстко, лучше держится форма паруса, что гораздо легче в управлении, особенно в сильный ветер.