Тут все просто.
Включаешь гугл и ищешь самый лучший профиль для плавников.
Понятно не становится, зато начинаешь разбираться в циферках типа 63А010, 0010 и тому подобное.
Исходя из найденного в инете лучшего профиля и его толщины подбираешь толщину заготовки по максимальной хорде будущего плавника.
Когда все это прогуглишь и продумаешь - наверняка закажешь у Удава. У него плавники - хорошие